Comment faire du penang acar (légumes marinés épicés de Penang)



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Rincez bien le concombre, ne retirez pas la peau et coupez-le en longues lanières.

Rincer, écorcher et couper les carottes en lanières.

Rincez bien et coupez les haricots longs en longues lanières.

Lavez, rincez et égouttez bien le chou. Coupez en gros morceaux.

Retirer la peau et couper l'ananas en petits morceaux.

Piments rouges et secs moulus. Visitez mon blog à www.huangkitchen.blogspot.com pour plus de détails.

Ail d'échalotes moulues, curcuma frais, galanga, noix de bougie, graines de coriandre, pâte de crevettes. Visitez www.huangkitchen.blogspot.com pour plus de détails.

Vinaigre blanc pour blanchir et cuire les légumes marinés.

Faire griller les graines de sésame blanches.

Toast et arachides moulues grossièrement.

Assaisonner les lanières de concombre et de carotte avec 1 cuillère à soupe de sel pendant 20 à 30 minutes.

Retirez l'excès d'eau et extrayez le plus de liquide possible des légumes.

Blanchir les morceaux de chou dans l'eau bouillante avec la moitié du vinaigre ajouté.

Blanchissez ensuite le haricot long.

Ensuite, blanchissez les concombres et les carottes.

Égoutter et sécher le chou blanchi et les haricots longs.

Égouttez et séchez également les lanières de concombre et de carotte.

Pour cuire l'Acar, faites d'abord chauffer l'huile et ajoutez la pâte de piment.

Faites frire la pâte de piment pendant quelques minutes.

Ensuite, mettez la pâte d'oignon moulue.

Faire frire jusqu'à ce que l'aromatique et l'huile se séparent.

Ajoutez le vinaigre restant.

Ajouter le sucre et le sel au goût.

Incorporer les arachides moulues et bien mélanger.

Enfin, ajoutez tous les légumes blanchis et séchés et les petits morceaux d'ananas.

Remuer pour bien mélanger.

Garnir de graines de sésame blanches grillées.

Et c'est fait. Réfrigérez de préférence toute la nuit et c'est prêt à être servi! Veuillez visiter mon blog à www.huangkitchen.blogspot.com pour plus de détails.


Voir la vidéo: Comment lacto fermenter ses légumes? Réussir vos lacofermentations


Commentaires:

  1. Grobei

    Article intéressant

  2. Agoston

    Ce sont des informations divertissantes

  3. Beolagh

    Oui, c'est dur

  4. Nikazahn

    Je confirme. Il en va de même.

  5. Marsten

    Cette idée est obsolète

  6. Boas

    Vous avez tort. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  7. Auhert

    Volontiers j'accepte. Un thème intéressant, je vais participer. Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse.



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