Comment faire du mofongo farci au poulet à l'ail de Porto Rico



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Assaisonner le poulet en dés avec l'assaisonnement Adobo.

Ajoutez un sachet d'assaisonnement Sazón.

Écrasez environ 10 gousses d'ail.

Mélanger jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé. Il aura une belle teinte orangée.

Trancher finement 2 oignons. Ajouter dans une poêle enduite d'environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et commencer à faire sauter.

Coupez vos plaignants en morceaux de 1 1/2 à 2 pouces d'épaisseur.

Mettre dans une poêle avec de l'huile.

Réserver les oignons et faire sauter le poulet dans la même poêle.

Lorsque les plantains sont brun doré, tournez pour brunir de l'autre côté.

Dans un mortier et un pilon, ajoutez l'huile d'olive, les gousses d'ail et quelques pincées de sel. (Il est clair que cette recette doit être ajustée si vous ne vous souciez pas de l'ail.)

Mettre les morceaux de plantain finis dans un bol tapissé de papier absorbant pour égoutter.

Placez quelques morceaux à la fois dans le mortier.

Ajouter 1 chicharron écrasé.

Commencez à fracasser. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Ce devrait être une consistance de purée de pommes de terre en morceaux.

Mélanger le poulet et les oignons.

Ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet à votre mélange de plantain.

Enduire un petit bol d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Presser le mélange dans un bol. Le mélange doit tapisser le bol. (Presque comme presser une croûte à tarte dans un plat à tarte.)

Remplissez avec votre mélange de poulet.

Placez le bol à l'envers sur une assiette. (Cette partie peut être délicate.)

Après avoir soulevé le bol, vous aurez un dôme de plantain rempli de poulet à l'ail.

Servir avec un accompagnement. Aujourd'hui, je l'ai servi avec des haricots et du riz. Traditionnellement, cela est servi avec un mélange de sauce à trempette à parts égales de mayonnaise et de ketchup avec un soupçon d'assaisonnement Adobo. «MayoKetchup»

Delicioso!

Pour ma recette de haricots et de riz, consultez ce lien Snapguide. Notre Site / guides / faire-authentiques-haricots-portoricains


Voir la vidéo: Mofongo. Puerto Rican Chef Elsie Ramos. Mofongo Recipe from Puerto Rico


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