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Pour laver les haricots (j'aime utiliser une solution d'eau et un peu de vinaigre blanc pour le rinçage) Rincer, filtrer et égoutter à l'aide de la passoire. Ensuite, coupez les extrémités de la tige.
Une autre option consiste à déchirer l'extrémité à casser et à tirer vers le bas pour enlever la couture épaisse du haricot. Laissez l'autre extrémité bouclée du haricot pour la présentation.
Ensuite, hachez les haricots en coupes égales ou obliques en deux ou en trois. Selon ce que vous préférez.
Puis versez doucement les haricots dans 6 litres d'eau bouillante. Réglez la minuterie sur 5 minutes et continuez à bouillir jusqu'à ce que la minuterie sonne.
Lorsque la minuterie sonne, retirez-la immédiatement avec une passoire.
Placer dans 6 litres d'un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Cela prendra une minute ou deux. Filtrer et placer sur des torchons propres pour sécher.
Avec Sharpie, écrivez le contenu à ajouter ainsi que le mois et la date pour le suivi de la date de fraîcheur.
À l'aide d'une cuillère à trous, ramassez et ajoutez les haricots blanchis dans le sac de congélation, en laissant environ un pouce d'espace en haut pour sceller. Zip scelle le sac.
Répartissez le contenu à plat dans le sac. Séchez le sac de tout excès d'humidité.
Placez le sac à plat pour l'instant pour permettre aux haricots de geler plus uniformément. Lorsqu'ils sont congelés, aussi peu ou beaucoup peuvent être retirés du sac de congélation pour préparer et ajouter aux recettes.
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