Comment braiser les jarrets d'agneau



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Lorsque vous avez le goût de l'agneau, mais que vous avez un budget limité, les jarrets sont la voie à suivre. J'ai acheté ces jarrets d'agneau biologiques dans mon supermarché local (Wegman's).

Assaisonnez vos jarrets avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et hachez finement vos légumes et oignons.

Dites bonjour à mon petit ami - Dutch Oven! Un de mes compagnons de cuisine préférés. Ajoutez de l'huile d'olive et laissez chauffer.

Saupoudrez les jarrets assaisonnés de farine et de sauce piquante, puis placez-les dans la poêle. Faites-les saisir des deux côtés.

La saisie se fait très rapidement - l'ajout de farine aide à créer une belle croûte extérieure.

Retirez les jarrets saisis et placez-les sur le côté pendant que vous préparez la base de cuisson.

J'ajoute un peu plus de sauce piquante aux jarrets saisis pour la saveur.

Ajouter les légumes hachés, les oignons et les herbes directement dans la poêle. Ne vidangez pas l'huile / le jus de votre cuisson.

J'aime finement haché, mais vous pouvez hacher à votre goût.

J'ajoute de la sauce piquante (sur le jarret) et du piment rouge broyé (aux légumes) pour un léger coup de pied. Ce ne sont pas des ingrédients nécessaires - juste mon goût.

Pour les herbes fraîches, assurez-vous de les presser pour réveiller la saveur. J'ai utilisé le dos de mon couteau, mais un maillet est probablement le meilleur outil pour le travail.

Maintenant pour le vin! Ce devrait être un vin que vous aimez boire, mais qui n'a pas à être cher. J'ai eu cette bouteille de taxi pour 6 $ chez Wegman. Prenez une pincée pour vous-même parce que vous avez presque terminé.

Maintenant, les légumes doivent être cuits. Remettez les jarrets dans la cocotte et versez le vin dessus.

Ajoutez de l'eau comme dernier ingrédient. J'ai ajouté 1 tasse, mais ajoutez-en plus pour vous assurer que votre viande est complètement couverte.

Ça n'a pas l'air joli à ce stade ...

Votre four doit être préchauffé à 400 degrés. Faites sauter le dessus sur la cocotte avant de la mettre au four.

Cela cuit pendant 4 à 5 heures à 400 degrés. Vérifiez après 2 heures, puis une fois toutes les heures par la suite pour suivre les progrès. Vous saurez que c'est fait lorsque la plupart du liquide s'est évaporé / cuit.

Prêt pour l'assiette. Alors que la cuisson lente prend jusqu'à 4 heures, le travail de préparation de cette viande ne dure que 15 à 20 minutes. C'est un plat principal super facile et une excellente idée de dîner du dimanche!

Suggestion de présentation: j'ai préparé des patates douces fouettées, de la courge musquée et du brocoli cuit à la vapeur pour les accompagnements.

J'aime servir le jarret d'agneau sur les patates douces pour que vous puissiez mélanger les saveurs à chaque bouchée.

Aucun couteau nécessaire ... La viande tombe à droite de l'os. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Recette dagneau braisé aux légumes


Commentaires:

  1. Kitilar

    Tu as tout à fait raison. Dans ce document, quelque chose est aussi une idée excellente, d'accord avec vous.

  2. Donnie

    que nous ferions sans votre idée géniale

  3. Berend

    Je veux dire que tu n'as pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  4. Nathaniel

    Je joins. Je suis d'accord avec tout ce qui est ci-dessus par dit.



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