Comment faire du baklava authentique



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Rassemblez l'eau, 2 tasses de sucre, le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger pour faire le sirop simple (Attar).

Dans une casserole, mélanger l'eau et deux tasses de sucre et porter à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et laissez bouillir doucement pendant 7 minutes avant de retirer du feu.

Après sept minutes, ajoutez 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger pour donner au sirop simple une saveur authentique du Moyen-Orient. Si vous préférez le laisser de côté, le sirop sera toujours délicieux.

Laisser refroidir le sirop simple pendant que vous préparez le reste du baklava.

Hacher (ou placer dans un robot culinaire) les noix en petits morceaux et les placer dans un grand bol à mélanger. Si vous utilisez un robot, veillez à ne pas traiter les noix trop fines.

Ajoutez ensuite le sucre, la cannelle et la muscade aux noix hachées. (Vous pouvez ajuster le montant de ceux-ci selon vos préférences)

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre fondu aux noix hachées et aux épices et bien mélanger.

Retirez délicatement la pâte FILO de la boîte et placez-la sur une surface propre et sèche. Vous remarquerez qu'il est très fragile alors faites attention à ne pas le déchirer.

Astuce: gardez un torchon humide sur la pâte FILO pour la garder légèrement humide et travaillable.

Mettez 500 grammes de beurre dans une casserole et faites fondre à feu doux. Une fois fondu, tournez le brûleur de votre cuisinière au réglage le plus bas possible pour garder le beurre fondu.

Prenez votre plaque de cuisson et badigeonnez un peu de beurre fondu le long du fond et des côtés.

Déposer 1 feuille de pâte FILO sur la plaque à pâtisserie en badigeonnant légèrement et uniformément de beurre. Placez une autre feuille de FILO sur le dessus et répétez cette étape jusqu'à ce que vous ayez 20 couches de FILO beurré.

Avant d'ajouter le mélange de noix, utilisez un couteau pour couper soigneusement la pâte FILO supplémentaire. (Ignorez les noix sur cette image, j'ai accidentellement sauté dessus!)

Verser le mélange de noix sur les 20 couches de pâte FILO beurrée.

Répartir uniformément le mélange sur la pâte.

Répétez à nouveau le processus de pâte et de beurre FILO pendant 16 couches. NE PAS beurrer la dernière feuille de FILO!

Avec un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement les lignes droites de haut en bas, en veillant à couper tout le long de la base de la plaque de cuisson.

Si vous voulez un baklava en forme de losange, coupez des lignes diagonales, en commençant d'un coin de la plaque à pâtisserie à l'autre. (Vous voudrez peut-être visualiser cette étape avant de commencer la découpe.)

Une fois la coupe terminée, versez uniformément le beurre fondu restant sur le dessus du baklava coupé. Vous pouvez toujours faire fondre plus de beurre si vous n'en avez plus, ou sauter cette étape si vous êtes terrifié par tout le beurre!

Préchauffer le four à 400 F (200 C) et placer la plaque à l'intérieur du four, puis baisser la température du four à 275 F (135 C). Cuire au four de 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. (Le temps de cuisson varie en fonction du four)

Retirez le baklava du four - il doit sentir le beurre et le sucré et ressembler à quelque chose comme ça!

Une fois refroidi, retirez le baklava du plateau. Garnissez le baklava de pistaches concassées si vous le souhaitez et dégustez-le - sahtein! (aka bon appétit!)


Voir la vidéo: Baklawa Baklava rolls - amande, pistache et miel - gâteaux de laïd


Commentaires:

  1. Mezil

    Bravo, cette excellente idée est à peu près juste.

  2. Macnachtan

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - je me dépêche de travailler. Je serai libéré - j'exprimerai nécessairement l'opinion sur cette question.

  3. Konnyr

    Vous avez tort. Je suis sûr. Je propose d'en discuter.

  4. Roberto

    Se mettre d'accord

  5. Samushakar

    À mon avis, c'est évident. Je recommande de rechercher la réponse à votre question sur google.com

  6. Kashicage

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je suis sûr. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  7. Jared

    Visiblement tu t'es trompé...

  8. Heathleah

    Je considère que vous commettez une erreur. Discutons. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.



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