Comment torréfier votre propre café



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Nous sommes sur le point de commencer une aventure épique d'arômes et de satisfaction. La torréfaction du café prend du temps, mais vous goûterez à quel point c'est merveilleux de le faire. Alors, commençons. Prêt?

Vous aurez besoin de haricots verts. J'achète sur www.deansbeans.com, mais de nombreux sites proposent des haricots verts (les amateurs de café préférés?).

Les haricots verts ne sentent pas bon, mais une fois rôtis, ils le feront!

Parce que les grains perdent environ 20% de leur poids pendant le rôtissage, pesez plus que ce dont vous avez besoin.

Jetez les haricots dans votre torréfacteur. Ici, nous avons construit un torréfacteur à partir de pièces chez Home Depot. C'est assez facile et peu coûteux à faire.

Préchauffez le gril à 500F / 260C et faites de votre mieux pour le garder à 500F / 260C pendant le rôti.

Mettez le gobelet dans le gril et commencez à tourner lentement.

OPTIONNEL J'aime avoir un peu de tabac pendant le rôti pour lui donner un goût un peu sucré et audacieux. J'ajoute le tabac à mi-chemin du rôti.

Pour un rôti moyen, vous rôtirez pendant environ 17 minutes à 500F / 260C et pour un rôti plus foncé, ce sera près de 25 minutes.

Gardez un œil sur les haricots pour les changements de couleur. Écoutez aussi; le haricot passera par deux étapes de fissures. Ils sont subtils mais vous les entendrez ensuite à environ 7min et à nouveau vers 17min.

Une fois qu'ils ont atteint leur heure ou qu'ils ont la couleur désirée, les retirer du gril et les jeter dans un tamis. Tamis fait de petite grille et 2 "x 4" s.

Secoue vigoureusement. N'hésitez pas à sortir la glissière électrique ici. Vous êtes bien plus proche d'une tasse incroyable de Joe.

J'utilise aussi un ventilateur. Il est important de refroidir les haricots le plus rapidement possible. Ils continueront à rôtir à l'intérieur s'ils ne sont pas refroidis et vous vous retrouverez avec du café brûlé.

Laisser le café reposer pendant 12 heures afin qu'il libère le gaz CO2 restant de la torréfaction. Allez-y ... Préparez un peu de ce café durement gagné et incroyablement frais. Vous le méritez. Le partage est facultatif.


Voir la vidéo: Trottet Reporters: Inès apprend à torréfier


Commentaires:

  1. Adalwen

    Je veux dire que tu as tort. Écrivez-moi dans PM.

  2. Tapani

    Soit dit en passant, cette pensée brillante ne fait que tomber

  3. Shaughn

    Je ne sais même pas quoi dire ici.

  4. Jamarick

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous vous trompez. Je suis sûr. Écrivez-moi en MP.

  5. Flanagan

    Veuillez expliquer les détails



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